Vorarlberger Riebelmais ist eine weißschalige Maissorte mit über 300-jähriger Tradition in Vorarlberg. Dank der Hingabe der Vorarlberger*innen für ihren "Riebel" (eine traditionelle gebratene Variante einer Polenta) hat diese Maissorte in Kleingärten überlebt. Das noch vorhandene Saatgut bei Kleinerzeugern wurde ab 2005 gesammelt, von uns selektiert und weitervermehrt (siehe : www.riebelmais.at).

Aus der alten Landsorte mahlen wir diese grobe Polenta (auch Bramata genannt).

Weiße Polenta empfehlen wir besonders zu Fisch und Meeresfrüchten. Aber auch für Suppen, Duranand, groben Sterz zu verwenden.

Zertifiziert von der Österreichischen Arbeitsgemeinschaft Zöliakie (Polenta AT-031-006).

Kontroliert durch BIOS.

Als Slow Food Arche Produkt registriert.