Vorarlberger Riebelmais ist eine weißschalige Maissorte mit über 300-jähriger Tradition in Vorarlberg. Dank der Hingabe der Vorarlberger*innen für ihren "Riebel" (eine traditionelle gebratene Variante einer Polenta) hat diese Maissorte in Kleingärten überlebt. Das noch vorhandene Saatgut bei Kleinerzeugern wurde ab 2005 gesammelt, von uns selektiert und weitervermehrt (siehe : www.riebelmais.at).

Aus der alten Landsorte mahlen wir diesen feinen Griess als grobe Polenta (auch Bramata genannt) oder den feineren Riebel.

Jetzt zertifiziert glutenfrei in Zusammenarbeit mit der Österreichischen Arbeitsgemeinschaft Zöliakie.

Für den klassischen Riebel oder Sterz, aber auch für Suppen, Knödel, Aufläufe oder Deserts zu verwenden. Als Mehl auch für Pfannkuchen, Kuchen oder Brot.

Als Slow Food Arche Produkt registriert.

Kontrolliert durch AT-BIO-301